ଚଣା ଡାଲି ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ଘରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଡାଲି ଅଟେ। ଯଦି ଆପଣ ନିଜର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ସାମିଲ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଏକ ଚମତ୍କାର ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ (Protein) ଏବଂ ଫାଇବର୍ (Fiber) ରହିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରିବା ସହ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।

ବ୍ୟସ୍ତବହୁଳ ଜୀବନଶୈଳୀରେ ସକାଳ ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ ନଥାଏ। ତେଣୁ, ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଚଣା ଡାଲିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ୫ଟି ସହଜ ଏବଂ ଝଟପଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରୁଥିବା ରେସିପି ବିଷୟରେ ଜଣାଇବୁ।

ଚଣା ଡାଲି ଚିଲା

ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ଚଣା ଡାଲିକୁ ୨ ରୁ ୩ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣିରେ ବତୁରାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଏହାକୁ ବାଟି ଏକ ପତଳା ଘୋଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ଏହି ଘୋଳରେ ନିଜ ପସନ୍ଦର ପନିପରିବା, ପିଆଜ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ। ଏବେ ତାୱାରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ପକାଇ ଏହି ଘୋଳକୁ ଖେଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଭଲ ଭାବରେ ସେକି ନିଅନ୍ତୁ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଗରମ ଚିଲାକୁ ଆପଣ ଚଟଣୀ ସହିତ ଖାଇପାରିବେ।

ଚଣା ଡାଲି କବାବ

ଏହା ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ତଥା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ସ୍ନାକ୍ସ ଅଟେ। ବତୁରା ଯାଇଥିବା ଚଣା ଡାଲି ସହିତ ଅଦା, ରସୁଣ, ଏବଂ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ମିଶାଇ ଏକ ପେଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ସ୍ୱାଦାନୁସାରେ ଲୁଣ ଓ ମସଲା ମିଶାଇ କବାବର ଆକାର ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ତେଲ ବା ଘିଅରେ ହାଲୁକା ଭାଜି ନିଅନ୍ତୁ।

ଚଣା ଡାଲି ପରଟା

ପ୍ରଥମେ ଚଣା ଡାଲିକୁ ପ୍ରେସର କୁକରରେ ଲୁଣ, ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ, ଏବଂ ଜିରା ସହ ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ସିଝା ଡାଲିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଚକଟି ପରଟା ପାଇଁ ପୁର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ଏବେ ଅଟା ଚକଟା ଭିତରେ ଏହି ପୁର ଦେଇ ପରଟା ବେଲି ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତାୱାରେ ସେକି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଜଳଖିଆ ଅଟେ।

ଲାଉ ଓ ଚଣା ଡାଲି

ଏହା ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବ୍ୟଞ୍ଜନ। କଟା ହୋଇଥିବା ଲାଉ ଏବଂ ବତୁରା ଯାଇଥିବା ଚଣା ଡାଲିକୁ ଲୁଣ, ହଳଦୀ, ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଗରମ ମସଲା ସହିତ କୁକରରେ ସିଝାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ଭାତ କିମ୍ବା ରୁଟି ସହିତ ପରସି ପାରିବେ। ଓଜନ କମ୍ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ।

ଚଣା ଡାଲି ପୁଲାଓ

ଏହା ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ଯୁକ୍ତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆହାର। ପୁଲାଓ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବତୁରା ଯାଇଥିବା ଚଣା ଡାଲିକୁ ଚାଉଳ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖଡ଼ା ମସଲା ସହିତ କୁକରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ଏହା ଖାଇବାକୁ ଯେତିକି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ଶରୀର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସେତିକି ପୁଷ୍ଟିକର ହୋଇଥାଏ।