ଆପଣଙ୍କ ସକାଳ କ’ଣ ଚା’ ସହିତ ବିସ୍କୁଟରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ? କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ପିଲାମାନେ ଦିନସାରା ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା ପ୍ୟାକେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଜିଦ୍ କରନ୍ତି କି? ଯଦି ଏହାର ଉତ୍ତର ହଁ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ସତର୍କ ହେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି। ଆପଣ ଜାଣତରେ ହେଉ କିମ୍ବା ଅଜାଣତରେ, ନିଜ ପରିବାରକୁ ‘ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଫୁଡ୍’ (Ultra Processed Food) ନାମକ ଏକ ଧୀର ବିଷ କିମ୍ବା ‘ସ୍ଲୋ ପଏଜନ୍’ ଖୁଆଉଛନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହା କ’ଣ ଏବଂ ଶରୀର ପାଇଁ କେତେ କ୍ଷତିକାରକ।
ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଫୁଡ୍ କ’ଣ?
ସାଧାରଣତଃ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ କାରଖାନାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ଏବଂ ଯେଉଁଥିରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର କେମିକାଲ୍, ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ବଢାଇବା ପାଇଁ ଆର୍ଟିଫିସିଆଲ୍ ଫ୍ଲେଭର ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥାଏ, ତାହାକୁ ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଫୁଡ୍ କୁହାଯାଏ। ଏଥିରେ ଚିନି, ଲୁଣ ଏବଂ ଚର୍ବିର ମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ହାନିକାରକ। ବିସ୍କୁଟ, ଚିପ୍ସ, କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କସ, ପ୍ୟାକେଜ୍ଡ ଜୁସ୍, ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଇତ୍ୟାଦି ଏହି ଶ୍ରେଣୀରେ ଆସିଥାଏ।
ଶରୀର ପାଇଁ ଘାତକ ସାଜୁଛି ଏହି ଅଭ୍ୟାସ
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଏହି ଧରଣର ଖାଦ୍ୟରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଥାଏ। ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏଥିରେ ଥିବା ଖରାପ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ଅଧିକ ସୁଗାର ଶରୀରରେ ମେଦବହୁଳତା, ଡାଇବେଟିସ୍, ହୃଦଘାତ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଦୀର୍ଘଦିନ ଧରି ଏଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କ୍ୟାନସର ଭଳି ମାରାତ୍ମକ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। ଏହା ଏକ ‘ଧୀର ବିଷ’ ଭଳି କାମ କରେ, ଯାହାର ପ୍ରଭାବ ତୁରନ୍ତ ଜଣାପଡେ ନାହିଁ କିନ୍ତୁ କିଛି ବର୍ଷ ପରେ ଶରୀରକୁ ଭିତରୁ ଫମ୍ପା କରିଦିଏ।
ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ବିପଜ୍ଜନକ
ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ ପିଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଜଙ୍କ୍ ଫୁଡ୍ ଖାଇବାର ପ୍ରବଣତା ବଢିବାରେ ଲାଗିଛି। ଏହି ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଖାଦ୍ୟ ପିଲାଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କ ବିକାଶରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ସହ ସେମାନଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି କମାଇଦିଏ। ତେଣୁ ନିଜ ପରିବାରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଘରେ ତିଆରି ସତେଜ ଖାଦ୍ୟ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଖାଇବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।