ସନ୍ଧ୍ୟା ସମୟରେ ଚା' ସହିତ କିଛି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ କୁରକୁରେ ଖାଇବାକୁ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ କମ୍ ସମୟରେ କିଛି ଚଟପଟା ଜଳଖିଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆଳୁ କଟଲେଟ୍ ଏକ ବଢ଼ିଆ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ। ଏହା ତିଆରି କରିବା ଯେତିକି ସହଜ, ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ସେତିକି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ପିଲାଙ୍କ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ବୟସ୍କଙ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ସମସ୍ତଙ୍କର ଅତି ପ୍ରିୟ।

ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ

ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ କୁରକୁରେ ଆଳୁ କଟଲେଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ୪ଟି ସିଝା ଆଳୁ, ୧ଟି ବଡ଼ ପିଆଜ (ଛୋଟ କଟା ହୋଇଥିବା), ୨-୩ଟି କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ୧ ଚାମଚ ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ଏବଂ କିଛି କଟା ଧନିଆ ପତ୍ର ଆବଶ୍ୟକ। ମସଲାରେ ଅଧା ଚାମଚ ଜିରା ଗୁଣ୍ଡ, ଅଧା ଚାମଚ ଗରମ ମସଲା, ୧ ଚାମଚ ଚାଟ୍ ମସଲା, ସ୍ୱାଦାନୁସାରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଟିକେ ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଦରକାର। ଏହା ବ୍ୟତୀତ କୋଟିଂ ପାଇଁ ୨ ଚାମଚ କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର, ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ ଏବଂ ଛାଣିବା ପାଇଁ ତେଲ ଆବଶ୍ୟକ।

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ

ପ୍ରଥମେ ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ସିଝା ଆଳୁ କୁ ଭଲ ଭାବରେ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏଥିରେ କଟା ପିଆଜ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଧନିଆ ପତ୍ର, ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ଏବଂ ସମସ୍ତ ଗୁଣ୍ଡ ମସଲା ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏବେ ଏହି ମିଶ୍ରଣରୁ ଅଳ୍ପ ଅଳ୍ପ ନେଇ ନିଜ ପସନ୍ଦର ଆକାର (ଗୋଲ୍ କିମ୍ବା ଓଭାଲ୍) ଦେଇ କଟଲେଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।

ଅନ୍ୟ ଏକ ପାତ୍ରରେ କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର ରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାଇ ଏକ ପତଳା ଘୋଳ ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ କଟଲେଟକୁ ପ୍ରଥମେ କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର ଘୋଳ ରେ ବୁଡ଼ାନ୍ତୁ ଏବଂ ତା'ପରେ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ ରେ ଭଲ ଭାବରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଫଳରେ ଏହା ବାହାରୁ ବହୁତ କୁରକୁରେ ହେବ।

ଏବେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ତେଲ ଗରମ ହେବା ପରେ କଟଲେଟ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ଉଭୟ ପଟୁ ସୁନେଲି ଏବଂ କୁରକୁରେ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଛାଣନ୍ତୁ। ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ଆପଣଙ୍କର ଗରମାଗରମ୍ ଆଳୁ କଟଲେଟ୍। ଏହାକୁ ଆପଣ ଟମାଟୋ କେଚଅପ୍ କିମ୍ବା ସବୁଜ ଚଟଣୀ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରିପାରିବେ।