ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ନିଜକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଉପରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରବଳ ଗରମ ଯୋଗୁଁ ଶରୀରରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶ କମିଯିବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ। ଅନେକ ଲୋକ ଖରାଦିନେ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଏବଂ ମିଠା ସର୍ବତ ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ବ୍ୟବହୃତ ଧଳା ଚିନି କିମ୍ବା ରିଫାଇଣ୍ଡ ସୁଗାର୍ (Refined Sugar) ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଖରାଦିନେ ଚିନି ବଦଳରେ କଞ୍ଚା ମହୁ (Raw Honey) ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଅନେକ ଫାଇଦା ମିଳିଥାଏ।

ରିଫାଇଣ୍ଡ ଚିନିର ଅପକାରିତା

ରିଫାଇଣ୍ଡ ଚିନି କେବଳ ଖାଲି କ୍ୟାଲୋରୀ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ କୌଣସି ପ୍ରକାରର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଥାଏ। ଏହାକୁ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଯାହା ଫଳରେ କ୍ଳାନ୍ତି ଓ ଅଳସୁଆ ଅନୁଭବ ହୁଏ। ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଅଧିକ ଚିନି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ କିମ୍ବା ଶରୀରରେ ଜଳାଭାବ ଦେଖାଦେଇଥାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ ଏହା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ହ୍ରାସ କରିବାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ସାଜିଥାଏ।

କଞ୍ଚା ମହୁର ଫାଇଦା

ଚିନି ତୁଳନାରେ କଞ୍ଚା ମହୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଅଟେ। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଏନଜାଇମ୍ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ମିନେରାଲ୍ସ ଭରି ରହିଥାଏ। ଖରାଦିନେ ଲେମ୍ବୁ ପାଣି କିମ୍ବା ଫଳ ରସରେ ଚିନି ବଦଳରେ ମହୁ ମିଶାଇ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀର ସତେଜ ରହେ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ଶକ୍ତି ମିଳିଥାଏ। ଏହା ଶରୀରର ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସ୍ତରକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସହାୟକ

ଗରମ ଦିନେ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରାୟତଃ ମନ୍ଥର ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଏସିଡିଟି ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦିଏ। ମହୁରେ ଥିବା ଏନଜାଇମ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ମହୁ ମିଶାଇ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ ଏବଂ ପେଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରୋଗ ଦୂର ହୁଏ।

ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି

ମହୁରେ ଆଣ୍ଟି-ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଫଙ୍ଗାଲ୍ ଗୁଣ ରହିଛି। ଏହାକୁ ନିୟମିତ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି (Immunity) ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହୋଇଥାଏ। ଖରାଦିନେ ସାଧାରଣତଃ ଦେଖାଦେଉଥିବା ଥଣ୍ଡା, କାଶ ଓ ଗଳା ଯନ୍ତ୍ରଣା ଭଳି ସଂକ୍ରମଣରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ମହୁ ବିଶେଷ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ ନିଜର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ରିଫାଇଣ୍ଡ ଚିନି ବଦଳରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରାକୃତିକ କଞ୍ଚା ମହୁକୁ ସାମିଲ କରିବା ଏକ ଉତ୍ତମ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ଅଟେ। ତେବେ ଡାଇବେଟିସ୍ ରୋଗୀମାନେ ମହୁ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ନିଜ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉଚିତ୍।

ପ୍ରତିଦିନର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ପିଆଜ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଉପାଦାନ। ଆମେ ନିତିଦିନିଆ ଜୀବନରେ ଏହାକୁ ତରକାରୀଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସାଲାଡ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରିଥାଉ। ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ାଇବା ସହିତ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ଏହାର ଭୂମିକା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ କଞ୍ଚା ପିଆଜର ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଯୋଗୁଁ ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଚମତ୍କାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ ଜାଣିଲେ ଆପଣ ବି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ।

ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି

କଞ୍ଚା ପିଆଜ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍-ସି ର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ। ଏହା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବା ଇମ୍ୟୁନିଟି ପାୱାର୍ ବଢ଼ାଇବାରେ ବିଶେଷ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଶରୀରରେ ଶ୍ୱେତ ରକ୍ତ କଣିକା ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ଏହା ସହାୟକ ହୁଏ, ଯାହା ଥଣ୍ଡା, ଜ୍ୱର ଏବଂ ଫ୍ଲୁ ଭଳି ସାଧାରଣ ସଂକ୍ରମଣରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ।

ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ

ପିଆଜରେ କ୍ୱେରେସିଟିନ୍ ନାମକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ। ଏହା ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ। କଞ୍ଚା ପିଆଜ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନ ସ୍ୱାଭାବିକ ରହେ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହେବା ସହ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ହୋଇଥାଏ।

ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି

ପେଟ ସମସ୍ୟା ଦୂର କରିବାରେ କଞ୍ଚା ପିଆଜ ବେଶ୍ ଉପଯୋଗୀ। ଏଥିରେ ଥିବା ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସକ୍ରିୟ କରିଥାଏ। ନିୟମିତ ଏହାକୁ ଖାଇଲେ ଶରୀରରୁ ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁ ସହଜରେ ନିଷ୍କାସିତ ହୁଏ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳିଥାଏ।

ହାଡ଼କୁ କରେ ମଜବୁତ

ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ ପିଆଜ ହାଡ଼ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଉପକାରୀ। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ମାତ୍ରାରେ ସଲଫର୍ ଯୌଗିକ ରହିଥାଏ। ଏହି ଉପାଦାନ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଅବଶୋଷଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ସହ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ଭଳି ହାଡ଼ ଜନିତ ସମସ୍ୟାରୁ ରକ୍ଷା କରେ।

ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ

ମଧୁମେହ ବା ଡାଇବେଟିସ୍ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ କଞ୍ଚା ପିଆଜ ଏକ ରାମବାଣ ସଦୃଶ। ଏଥିରେ ଥିବା କ୍ରୋମିୟମ୍ ଇନସୁଲିନ୍ କ୍ଷମତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଫଳରେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ସ୍ୱାଭାବିକ ରହେ ଏବଂ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମିଯାଏ।

ମସ୍ତିଷ୍କ ଓ ଓଜନ ପରିଚାଳନା

କଞ୍ଚା ପିଆଜ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ନ୍ୟୁରୋଟ୍ରାନ୍ସମିଟର ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ, ଯାହାଫଳରେ ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ଓ ଏକାଗ୍ରତା ବଢ଼ିଥାଏ। ସେହିପରି, ଏଥିରେ ଥିବା କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରାର ଫାଇବର ଓଜନ କମାଇବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।

ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଳ୍ପ ମାତ୍ରାରେ କଞ୍ଚା ପିଆଜ ସାମିଲ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏତେସବୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଲାଭ ମିଳିପାରିବ। (ବିଦ୍ର: ଏହା ଏକ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଉପରେ ଆଧାରିତ। କୌଣସି ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ସମସ୍ୟା ଥିଲେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ବାଞ୍ଛନୀୟ)।

ମହାଶିବରାତ୍ରିରେ ଭଗବାନ ଶିବଙ୍କ ପୂଜାରେ ବେଲ ପତ୍ରର ବିଶେଷ ମହତ୍ତ୍ୱ ରହିଛି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି, ଏହା କେବଳ ପୂଜା ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ନିଜର ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବେଶ୍ ଲାଭଦାୟକ? ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁଯାୟୀ, ବେଲ ପତ୍ରରେ ଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ ପେଟକୁ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ସହ ହଜମ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ବେଲ ପତ୍ରକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ୫ଟି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଉପାୟ।

୧. ବେଲ ପତ୍ରର ହର୍ବାଲ ଚା’ (Detox Tea)

ଅନେକ ଲୋକ ବେଲ ପତ୍ରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହର୍ବାଲ ଚା’ ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଆୟୁର୍ବେଦ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଯଦି ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ ଖାଲି ପେଟରେ ଏହି ଚା’ ପିଆଯାଏ, ତେବେ ଏହା ହଜମ ପାଇଁ ଖୁବ୍ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥାଏ। ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ୪-୫ଟି ସତେଜ ବେଲ ପତ୍ରକୁ ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାସ ପାଣିରେ ୫-୭ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ମହୁ କିମ୍ବା ଲେମ୍ବୁ ମିଶାଇ ପାରିବେ। ଏହା ଗ୍ୟାସ, ଅପଚ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଭଳି ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି ଦେଇଥାଏ।

୨. ବେଲ ପତ୍ର ଚଟଣି

ଶିବରାତ୍ରି ସମୟରେ ବଜାରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ବେଲ ପତ୍ର ମିଳିଥାଏ। ଆପଣ ଏହାର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଚଟଣି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଏଥିପାଇଁ ବେଲ ପତ୍ର, ଧନିଆ ପତ୍ର, ପୁଦିନା, ଅଦା, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଲେମ୍ବୁ ରସ ଏବଂ ସୈନ୍ଧବ ଲୁଣ ମିଶାଇ ପେସି ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ଚଟଣି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ମଜବୁତ ହୁଏ, ଭୋକ ବଢେ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା ମିଳିଥାଏ।

୩. ଇମ୍ୟୁନିଟି ବଢାଏ ବେଲ ପତ୍ର କାଢ଼ା

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କିମ୍ବା ପରିବାରର କୌଣସି ସଦସ୍ୟଙ୍କର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି କମ ରହିଛି, ତେବେ ବେଲ ପତ୍ରର କାଢ଼ା ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ। ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ A, C, B1, B6, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଛି। କାଢ଼ା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବେଲ ପତ୍ର ସହ ତୁଳସୀ, ଗୋଲମରିଚ ଏବଂ ଅଦା ମିଶାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ପାଣି ଅଧା ହୋଇଗଲେ ଏହାକୁ ଛାଣି ପିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଋତୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଜନିତ ଥଣ୍ଡା-ଜ୍ୱରରୁ ରକ୍ଷା କରେ।

୪. ବେଲ ପତ୍ର ପାଉଡର

ବେଲ ପତ୍ରକୁ ଶୁଖାଇ ଏହାର ପାଉଡର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଆପଣ ଅନେକ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଂରକ୍ଷିତ ରଖିପାରିବେ। ଗରମ ଦିନରେ ଏହାକୁ ଦହି କିମ୍ବା ଘୋଳ ଦହି (Buttermilk) ସହ ମିଶାଇ ଖାଇଲେ ଶରୀର ଥଣ୍ଡା ରୁହେ। ଏହା ଏସିଡିଟି କମ କରିବା ସହ ପେଟ ଜଳାପୋଡ଼ା ଏବଂ ଭାରିପଣ ସମସ୍ୟା ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

୫. ଡିଟକ୍ସ ୱାଟର

ଶରୀରରୁ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ (Toxins) ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ବେଲ ପତ୍ରକୁ ଡିଟକ୍ସ ୱାଟର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। ରାତିସାରା ଏକ ବୋତଲ ପାଣିରେ ବେଲ ପତ୍ର ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସକାଳେ ଏହି ପାଣିକୁ ପିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଶରୀରକୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାୟରେ ଥଣ୍ଡା ରଖେ। ତେବେ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳା କିମ୍ବା କୌଣସି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗରେ ପୀଡିତ ବ୍ୟକ୍ତି ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେଇ ଏହା ସେବନ କରିବା ଉଚିତ୍।