ଭାରତରେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଚା’ ପିଇବାକୁ ଖୁବ୍ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ସକାଳ ହେଉ କିମ୍ବା ସନ୍ଧ୍ୟା, ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଦିନ ଚା’ ବିନା ଅଧୁରା ରହିଥାଏ। ତେବେ କିଛି ଲୋକଙ୍କର ଗରମ ଚା’ ପିଇବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ପାଣି ପିଇବାର ଅଭ୍ୟାସ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ? ଚା’ ପିଇବାର ତୁରନ୍ତ ପରେ ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଅନେକ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ।

ତୁରନ୍ତ ପାଣି ପିଇଲେ କ’ଣ ସମସ୍ୟା ହୁଏ?

ଦାନ୍ତ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ: ଗରମ ଚା’ ପିଇବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ଥଣ୍ଡା ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଦାନ୍ତର ଇନାମେଲ୍ (Enamel) ଉପରେ ଖରାପ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ଦାନ୍ତର ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା (Sensitivity) ବଢ଼ିବା ସହ ପାୟୋରିଆ ଏବଂ ଦାନ୍ତ ବିନ୍ଧା ଭଳି ସମସ୍ୟା ଉପୁଜିପାରେ।

ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ଉପରେ ପ୍ରଭାବ: ଚା’ ପିଇବା ପରେ ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇଥାଏ। ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡାର ମିଶ୍ରଣ ଯୋଗୁଁ ପେଟରେ ଗ୍ୟାସ୍, ଏସିଡିଟି, ଏବଂ ଲୁଜ୍ ମୋସନ୍ ଭଳି ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ।

ଥଣ୍ଡା ଏବଂ କାଶ: ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁସାରେ, ଗରମ ଜିନିଷ ଖାଇବା ପରେ ଥଣ୍ଡା ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ତାପମାତ୍ରା ହଠାତ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ସର୍ଦ୍ଦି-ଗରମ, କାଶ ଏବଂ ତଣ୍ଟି ଖରାପ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଥାଏ।

ନାକରୁ ରକ୍ତ ବାହାରିବା ଆଶଙ୍କା: ବିଶେଷ କରି ଖରାଦିନେ ଗରମ ଚା’ ପିଇବାର ତୁରନ୍ତ ପରେ ଥଣ୍ଡା ପାଣି ପିଇଲେ ନାକରୁ ରକ୍ତ ବାହାରିବାର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। କାରଣ ଆହାର ନଳୀ ଏହି ହଠାତ୍ ଗରମ ଓ ଥଣ୍ଡା ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ସହ୍ୟ କରିପାରେ ନାହିଁ।

ପାଣି ପିଇବାର ସଠିକ୍ ସମୟ କ’ଣ?

ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଚା’ ପିଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣି ପିଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ଶରୀର ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ରହିବା ସହ ଶରୀରର ପିଏଚ୍ (pH) ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରହିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଚା’ ପିଇବା ପରେ ପାଣି ପିଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଅତିକମରେ ୨୦ ରୁ ୩୦ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଶରୀର ଚା’ର ଗରମ ସହ ଖାପ ଖୁଆଇ ନେଇଥାଏ ଏବଂ ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ଉପରେ କୌଣସି ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିନଥାଏ।

ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ନିଜକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଉପରେ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରବଳ ଗରମ ଯୋଗୁଁ ଶରୀରରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶ କମିଯିବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ। ଅନେକ ଲୋକ ଖରାଦିନେ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଏବଂ ମିଠା ସର୍ବତ ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ବ୍ୟବହୃତ ଧଳା ଚିନି କିମ୍ବା ରିଫାଇଣ୍ଡ ସୁଗାର୍ (Refined Sugar) ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଖରାଦିନେ ଚିନି ବଦଳରେ କଞ୍ଚା ମହୁ (Raw Honey) ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଅନେକ ଫାଇଦା ମିଳିଥାଏ।

ରିଫାଇଣ୍ଡ ଚିନିର ଅପକାରିତା

ରିଫାଇଣ୍ଡ ଚିନି କେବଳ ଖାଲି କ୍ୟାଲୋରୀ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ କୌଣସି ପ୍ରକାରର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଥାଏ। ଏହାକୁ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଯାହା ଫଳରେ କ୍ଳାନ୍ତି ଓ ଅଳସୁଆ ଅନୁଭବ ହୁଏ। ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଅଧିକ ଚିନି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ କିମ୍ବା ଶରୀରରେ ଜଳାଭାବ ଦେଖାଦେଇଥାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ ଏହା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ହ୍ରାସ କରିବାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ସାଜିଥାଏ।

କଞ୍ଚା ମହୁର ଫାଇଦା

ଚିନି ତୁଳନାରେ କଞ୍ଚା ମହୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଅଟେ। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଏନଜାଇମ୍ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ମିନେରାଲ୍ସ ଭରି ରହିଥାଏ। ଖରାଦିନେ ଲେମ୍ବୁ ପାଣି କିମ୍ବା ଫଳ ରସରେ ଚିନି ବଦଳରେ ମହୁ ମିଶାଇ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀର ସତେଜ ରହେ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ଶକ୍ତି ମିଳିଥାଏ। ଏହା ଶରୀରର ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସ୍ତରକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସହାୟକ

ଗରମ ଦିନେ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରାୟତଃ ମନ୍ଥର ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଏସିଡିଟି ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦିଏ। ମହୁରେ ଥିବା ଏନଜାଇମ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ମହୁ ମିଶାଇ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ ଏବଂ ପେଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରୋଗ ଦୂର ହୁଏ।

ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି

ମହୁରେ ଆଣ୍ଟି-ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଫଙ୍ଗାଲ୍ ଗୁଣ ରହିଛି। ଏହାକୁ ନିୟମିତ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି (Immunity) ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହୋଇଥାଏ। ଖରାଦିନେ ସାଧାରଣତଃ ଦେଖାଦେଉଥିବା ଥଣ୍ଡା, କାଶ ଓ ଗଳା ଯନ୍ତ୍ରଣା ଭଳି ସଂକ୍ରମଣରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ମହୁ ବିଶେଷ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ ନିଜର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ରିଫାଇଣ୍ଡ ଚିନି ବଦଳରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରାକୃତିକ କଞ୍ଚା ମହୁକୁ ସାମିଲ କରିବା ଏକ ଉତ୍ତମ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ଅଟେ। ତେବେ ଡାଇବେଟିସ୍ ରୋଗୀମାନେ ମହୁ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ନିଜ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉଚିତ୍।

ଅନେକ ସମୟରେ ଆମକୁ ହଠାତ୍ କିଛି ଲୁଣିଆ ବା ଚଟପଟା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୋଇଥାଏ। ଚିପ୍ସ, ମିକ୍ସଚର କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଲୁଣିଆ ଜାତୀୟ ସ୍ନାକ୍ସ ପ୍ରତି ଏହି ଆସକ୍ତି କେବଳ ପାଟିର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହା ଶରୀରର କୌଣସି ଅନ୍ତର୍ନିହିତ ସମସ୍ୟାର ସଙ୍କେତ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଜଣେ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ କୋଚ୍ ବା ପୋଷଣ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ବାରମ୍ବାର ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପଛରେ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାରଣ ରହିଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।

ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର ପ୍ରମୁଖ କାରଣ

୧. ଶରୀରରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶର ଅଭାବ (Dehydration):

ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଯେତେବେଳେ ଶରୀରରେ ପାଣିର ଅଭାବ ଦେଖାଦିଏ, ସେତେବେଳେ ମସ୍ତିଷ୍କ ଶୋଷ ଏବଂ ଭୋକ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବାରିପାରେ ନାହିଁ। ଫଳରେ ଆମକୁ ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୁଏ।

୨. ମାନସିକ ଚାପ (Stress):

ଅତ୍ୟଧିକ ଚାପରେ ରହିଲେ ଶରୀରର ଆଡ୍ରେନାଲ୍ ଗ୍ରନ୍ଥିରୁ କର୍ଟିସୋଲ୍ (Cortisol) ହରମୋନ୍ କ୍ଷରଣ ହୁଏ, ଯାହା ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆସକ୍ତି ବଢାଇଥାଏ।

୩. ନିଦ୍ରାହୀନତା (Lack of Sleep):

ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନିଦ ନ ହେଲେ ଶରୀରରେ ହରମୋନ୍ ସନ୍ତୁଳନ ବିଗିଡିଯାଏ। ଏହାଦ୍ୱାରା ଭୋକ ବଢାଉଥିବା ହରମୋନ୍ ସକ୍ରିୟ ହୋଇ ଲୁଣିଆ ଓ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପ୍ରେରିତ କରେ।

୪. ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍ ଅସନ୍ତୁଳନ:

ଝାଳ ବୋହିବା କିମ୍ବା ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ଶରୀରରୁ ସୋଡିୟମ୍ କମିଗଲେ ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଭୂତ ହୁଏ।

କିପରି ପାଇବେ ମୁକ୍ତି?

- ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ: ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହେଲେ ପ୍ରଥମେ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଇଚ୍ଛାକୁ କମାଇପାରେ।

- ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ ବାଛନ୍ତୁ: ଚିପ୍ସ ବଦଳରେ ଭଜା ଚଣା, ବାଦାମ କିମ୍ବା ମଖାନା ଭଳି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଆନ୍ତୁ।

- ଚାପ ମୁକ୍ତ ରୁହନ୍ତୁ: ଯୋଗ ଓ ଧ୍ୟାନ ମାଧ୍ୟମରେ ମାନସିକ ଚାପ କମାନ୍ତୁ।

- ସୁଷମ ଖାଦ୍ୟ: ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଓ ଫାଇବର ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ, ଯାହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପେଟ ପୂରା ରଖିବ।

ଆପଣଙ୍କ ସକାଳ କ’ଣ ଚା’ ସହିତ ବିସ୍କୁଟରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ? କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ପିଲାମାନେ ଦିନସାରା ଚିପ୍ସ କିମ୍ବା ପ୍ୟାକେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଜିଦ୍ କରନ୍ତି କି? ଯଦି ଏହାର ଉତ୍ତର ହଁ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ସତର୍କ ହେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି। ଆପଣ ଜାଣତରେ ହେଉ କିମ୍ବା ଅଜାଣତରେ, ନିଜ ପରିବାରକୁ ‘ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଫୁଡ୍’ (Ultra Processed Food) ନାମକ ଏକ ଧୀର ବିଷ କିମ୍ବା ‘ସ୍ଲୋ ପଏଜନ୍’ ଖୁଆଉଛନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହା କ’ଣ ଏବଂ ଶରୀର ପାଇଁ କେତେ କ୍ଷତିକାରକ।

ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଫୁଡ୍ କ’ଣ?

ସାଧାରଣତଃ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ କାରଖାନାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ଏବଂ ଯେଉଁଥିରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର କେମିକାଲ୍, ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ବଢାଇବା ପାଇଁ ଆର୍ଟିଫିସିଆଲ୍ ଫ୍ଲେଭର ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥାଏ, ତାହାକୁ ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଫୁଡ୍ କୁହାଯାଏ। ଏଥିରେ ଚିନି, ଲୁଣ ଏବଂ ଚର୍ବିର ମାତ୍ରା ଅତ୍ୟଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ହାନିକାରକ। ବିସ୍କୁଟ, ଚିପ୍ସ, କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କସ, ପ୍ୟାକେଜ୍ଡ ଜୁସ୍, ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଇତ୍ୟାଦି ଏହି ଶ୍ରେଣୀରେ ଆସିଥାଏ।

ଶରୀର ପାଇଁ ଘାତକ ସାଜୁଛି ଏହି ଅଭ୍ୟାସ

ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଏହି ଧରଣର ଖାଦ୍ୟରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଥାଏ। ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏଥିରେ ଥିବା ଖରାପ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ଅଧିକ ସୁଗାର ଶରୀରରେ ମେଦବହୁଳତା, ଡାଇବେଟିସ୍, ହୃଦଘାତ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଦୀର୍ଘଦିନ ଧରି ଏଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କ୍ୟାନସର ଭଳି ମାରାତ୍ମକ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। ଏହା ଏକ ‘ଧୀର ବିଷ’ ଭଳି କାମ କରେ, ଯାହାର ପ୍ରଭାବ ତୁରନ୍ତ ଜଣାପଡେ ନାହିଁ କିନ୍ତୁ କିଛି ବର୍ଷ ପରେ ଶରୀରକୁ ଭିତରୁ ଫମ୍ପା କରିଦିଏ।

ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ବିପଜ୍ଜନକ

ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟରେ ପିଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଜଙ୍କ୍ ଫୁଡ୍ ଖାଇବାର ପ୍ରବଣତା ବଢିବାରେ ଲାଗିଛି। ଏହି ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଖାଦ୍ୟ ପିଲାଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କ ବିକାଶରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ସହ ସେମାନଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି କମାଇଦିଏ। ତେଣୁ ନିଜ ପରିବାରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଘରେ ତିଆରି ସତେଜ ଖାଦ୍ୟ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଖାଇବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।

ଅନେକ ଲୋକ ରାତିରେ ଶୋଇବା ପୂର୍ବରୁ ଲାଇଟ୍‌ ବନ୍ଦ କରିକି ଶୁଅନ୍ତି। ଆଉ କେତେ ଜଣ ଅନ୍ଧାରକୁ ଡରି ରାତିରେ ଲାଇଟ୍ ଜଳାଇ ଶୁଅନ୍ତି। ତେବେ ହାଭାର୍ଡ ବିଶ୍ବବିଦ୍ୟାଳୟର ଏକ ଗବେଷଣାରେ ରାତିରେ ଲାଇଟ୍ ଜଳାଇ ଶୋଇବା ଆଦୌ ଭଲ ନୁହେଁ ବୋଲି କୁହାଯାଇଛି। ବିଶ୍ବବିଦ୍ୟାଳୟର ଗବେଷକମାନେ ଲୋକଙ୍କ ଶୋଇବା ଉପରେ ଏକ ଗବେଷଣା କରିଥିଲେ। ଏହି ଗବେଷଣାରୁ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଲା ଯେ, ରାତିରେ ଶୋଇବା ବେଳେ କୃତ୍ରିମ ଆଲୋକ ଆଖି ଉପରେ ପଡ଼ିଲେ ଏହାଦ୍ବାରା ହୃଦୟ ଓ ମସ୍ତିଷ୍କ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥାଏ। ଗବେଷଣାରେ ଦେଖା ଯାଇଛି ଯେ, ଶୋଇବା ବେଳେ ଅଳ୍ପ ଆଲୋକ ଯଦି ଆଖି ଉପରେ ପଡ଼େ, ମସ୍ତିଷ୍କ ସକ୍ରିୟ ହୋଇ ଉଠେ। ଏଥିଯୋଗୁଁ ଧମନୀରେ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାର ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ହୁଏ। ତେବେ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ହେଲେ ଏହା ହୃଦୟ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ। ତେଣୁ ରାତିରେ ଲାଇଟ୍‌ ଲଗାଇ ଶୋଇବା ଉଭୟ ହୃଦୟ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ। ରାତିରେ ଲାଇଟ୍ ଜଳାଇବା ଦ୍ବାରା ଏହାର ପ୍ରଭାବ ପୂରା ଶରୀର ଉପରେ ପଡ଼େ। ଅନ୍ୟପଟେ ଲାଇଟ୍ ଲଗାଇ ରାତିରେ ଶୋଇବା ଅଭ୍ୟାସରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିବାକୁ ଗବେଷକମାନେ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି। 

ଶୀତଋତୁରେ ବାୟୁମଣ୍ଡଳର ତାପମାତ୍ରା କମିଯାଏ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ମନୁଷ୍ୟର ଶରୀର ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ତାପମାତ୍ରା ସର୍ବାଧିକ ହ୍ରାସ ପାଇଲେ, ଧମନୀ ସଙ୍କୁଚିତ ହୁଏ। ଏହାଦ୍ବାରା ରକ୍ତଚାପସ୍ତର ବଢ଼ିଯାଇଥାଏ। ରକ୍ତଚାପ ବଢ଼ିଲେ ହୃଦୟ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିପାରେ। ତେଣୁ ଉଚ୍ଚରକ୍ତଚାପରେ ପୀଡ଼ିତ ଓ ହୃଦ୍‌ରୋଗୀ ଥଣ୍ଡା ସମୟରେ ସତର୍କ ରହିବା ଜରୁରି।

ଶୀତଋତୁରେ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତି, ମଧୁମେହ, ଉଚ୍ଚରକ୍ତଚାପ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲରେ ପୀଡ଼ିତ, ହୃଦ୍‌ଜନିତ ସମସ୍ୟାରେ ପୀଡ଼ିତ ବ୍ୟକ୍ତି ଥଣ୍ଡା ପବନରେ ବୁଲିବା ଅନୁଚିତ। ଏହା ଦ୍ବାରା ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥାଏ। ରକ୍ତସଞ୍ଚାଳନରେ ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ବାହାରକୁ ଯାଉଥିଲେ,  ଗରମ ପୋଷାକ, ମୋଜା, ଟୋପି, ହ୍ୟାଣ୍ଡ ଗ୍ଲୋବ୍‌ସ ଆଦି ପିନ୍ଧନ୍ତୁ। ଏହାଦ୍ବାରା ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରହିପାରେ।

କଠିନ ବ୍ୟୟାମ ଅନୁଚିତ: ନିୟମିତ ୨୦ରୁ ୩୦ ମିନିଟ୍‌ ଚାଲିବା, ବ୍ୟାୟାମ ଓ ଯୋଗ ଦ୍ବାରା ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହୁଏ। ମାଂସପେଶୀରେ ରକ୍ତସଞ୍ଚାଳନ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ। ତେବେ ହୃଦ୍‌ରୋଗୀ ଥଣ୍ଡା ସମୟରେ ଅଧିକ କଠିନ ବ୍ୟାୟାମ କରିବା ଅନୁଚିତ।  

ଜୀବନଶୈଳୀରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ : ଶୀତଦିନେ ଶରୀରରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶ କମ୍‌ ହୁଏ। ଦିନକୁ ୩ଲିଟର ପାଣି ପିଇ ହୃଦ୍‌ପିଣ୍ଡକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିପାରିବେ। ମାସ୍କ ଲଗାଇବା ଉଚିତ। ଧୂମପାନଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।  କମ୍‌ ଲୁଣଯୁକ୍ତ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ସହ ଖାଦ୍ୟରେ  ଓମେଗା-୩ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ, ଫାଇବର, ଭିଡାମିନ୍‌ ଡି ଆଦି ସାମିଲ କରିପାରିବେ। ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା, ଛାତିରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଆଦି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖିବା ମାତ୍ରେ ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଜରୁରି। ନିୟମିତ  ଉଚ୍ଚରକ୍ତଚାପସ୍ତର, ରକ୍ତ ଶର୍କରା, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଆଦିକୁ ପରୀକ୍ଷା କରାଇ ଚିକିତ୍ସକଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ଅନୁସାରେ ଔଷଧ ସେବନ କରିବା ଜରୁରି।

ଏକ ନୂତନ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ, ନିଦ ଓ ସ୍ବପ୍ନର ସିଧା ସମ୍ପର୍କ ଭାଷା ସହିତ ରହିଛି। ଭଲ ନିଦ ଭାଷାକୁ ମାର୍ଜିତ ତଥା ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ୟୁନିଭର୍ସିଟି ଅଫ୍‌ ୟାର୍କ ପକ୍ଷରୁ ହୋଇଥିବା ଏକ ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ, ଦୁଇ ରାତିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଦ ଦ୍ବାରା ଆମ ଭାଷାରେ ଆଉ ଏକ ନୂତନ ଶବ୍ଦ ଯୋଡ଼ି ହେଉଛି। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସାରା ଜୀବନ ଚାଲିଥାଏ। ନିଦ ଦ୍ବାରା ଆମର ଭାଷା ଅପ୍‌ଡେଟ୍‌ ହୋଇଥାଏ। ଅବଚେତନ ମସ୍ତିଷ୍କ ଶବ୍ଦ ପ୍ରତି ଆକର୍ଷିତ ହୋଇଥାଏ। ୧୦ ବର୍ଷ ବୟସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଧିକ ତୀବ୍ରଗତିରେ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ ଭାଷାର ବିକାଶ ପାଇଁ ପିଲାଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଦ ଆବଶ୍ୟକ ବୋଲି ଗବେଷକମାନେ କହୁଛନ୍ତି।

ଏହି ଗବେଷଣାର ପ୍ରମୁଖ ମନୋବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରଫେସର୍‌ ଗେରେଥ୍‌ ଗେସ୍‌କେଲ୍‌ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ନିଦରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଧ୍ବନି ଶୁଣିବାକୁ ମିଳିଥାଏ, ଯାହାକି ଅନେକ ଭାଷାରେ ଆସିଥାଏ। ସ୍ବପ୍ନରେ ଅନେକଥର କେତେଜଣ ଏମିତି କିଛି ଭାଷା ଶବ୍ଦର ପ୍ରୟୋଗ କରନ୍ତି, ଯାହାକି ସେମାନେ ଭଲ ଭାବେ ଜାଣିନାହାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ସ୍ବପ୍ନରେ ତାହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଠିକ୍‌ ହୋଇଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ବରୂପ, ଇଂରାଜୀ କିମ୍ବା ହିନ୍ଦୀ ଭାଷାକୁ ଆମେ ବାସ୍ତବରେ ଭଲ ଭାବେ ନ କହିପାରିଲେ ମଧ୍ୟ ସ୍ବପ୍ନରେ ତାହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିର୍ଭୁଲ୍‌ ଭାବେ କହିବାର କ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। କାରଣ ସ୍ବପ୍ନ ଦେଖିବା ସମୟରେ ମସ୍ତିଷ୍କ ଅବଚେତନ ଅବସ୍ଥାରେ ଥାଏ ଏବଂ ଏହି ଅବସ୍ଥାରେ ଅନେକ ଶବ୍ଦ ଲୁକ୍କାୟିତ ହୋଇ ରହିଥାଏ। ଏମିତି ବି କିଛି ଭାଷା ଅଛି, ଯାହାକି ଆମେ କେବେ କହିନାହାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଆଖପାଖରୁ ଶୁଣିଛନ୍ତି। ସେହି ଭାଷା ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ମସ୍ତିଷ୍କ ଭିତରେ ସଂରକ୍ଷିତ ହୋଇ ରହିଥାଏ କିମ୍ବା ମସ୍ତିଷ୍କ ସେହିସବୁ ଭାଷାଗୁଡ଼ିକ ସହ ପରିଚିତ। ତେଣୁ ଅନେକ ଥର ଅନ୍ୟ ଭାଷାଭାଷୀ ସ୍ବପ୍ନ ମଧ୍ୟ ଆସିଥାଏ। ଉକ୍ତ ବ୍ୟକ୍ତି ସେହି ଭାଷାରେ ବାର୍ତ୍ତାଳାପ କରିବାେର ସକ୍ଷମ ହୁଏ।

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଆହୁରି ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡ଼ିଛି ଯେ, ଯେଉଁମାନେ କହିପାରନ୍ତି ନାହିଁ କିମ୍ବା ଶୁଣିପାରନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ସ୍ବପ୍ନରେ ନିଜ ମାତୃଭାଷା ସହିତ ଅନ୍ୟ ଭାଷାରେ କଥା ହୋଇପାରନ୍ତି। ଯେତେବେଳେ ଆମେ କୌଣସି ନୂତନ ଶବ୍ଦ ଶିଖିଥାଉ, ସେତେେବଳେ ତାହାକୁ ମସ୍ତିଷ୍କ ଗ୍ରହଣ କରିନିଏ। ନିଦରେ ସେହିସବୁ ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ପୁଣିଥରେ ମନକୁ ଆସେ। ଏଥିପାଇଁ ମସ୍ତିଷ୍କ ଶାନ୍ତ ରହିବ ଉଚିତ। ଗଭୀର ନିଦ ହିଁ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ଶାନ୍ତ ରଖିଥାଏ ଏବଂ ନୂତନ ଶବ୍ଦ ସହିତ ତାଳମେଳ ରହେ। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ପାଇଁ କେତେଜଣ ଲୋକଙ୍କୁ ମାତୃଭାଷା ସହିତ ନୂତନ ଭାଷାର କିଛି ଶବ୍ଦ ଶୁଣାଇ ଦିଆଗଲା। ଏହାପରେ ସେମାନେ ଗଭୀର ନିଦରେ ଥିବା ସମୟରେ ଇଇଜି ଦ୍ବାରା ସେମାନଙ୍କର ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ସ୍କାନ୍‌ କରାଗଲା। ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଲା ଯେ, କୋଡ୍‌ ଭାବେ ସେହି ସବୁ ଶବ୍ଦ ପୁଣିଥରେ ସେମାନଙ୍କର ମସ୍ତିଷ୍କ ଭିତରକୁ ଆସିଯାଇଥିଲା।

ଆଜିକାଲି ଅଫିସ୍‌ରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ବସି ରହିବା ଏକ ସାଧାରଣ କଥା ହୋଇଗଲାଣି। ମୁଖ୍ୟତଃ କର୍ମଚାରୀମାନେ ନିଜ ସ୍ଥାନରୁ ନ ଉଠି ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ୮ ଘଣ୍ଟା ବସି ରହି କାମ କରୁଥିବା ଦେଖାଯାଏ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ବସି ରହିବାର ପ୍ରଭାବ ମସ୍ତିଷ୍କ ଉପରେ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହା ଦ୍ବାରା ସ୍ମରଣଶକ୍ତି ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଥାଏ। ଏଥିଯୋଗୁଁ ଲୋକେ ଅନେକ ସମୟରେ ଦରକାରୀ ଜିନିଷ ଭୁଲି ଯାଉଛନ୍ତି ବୋଲି ନିକଟରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି।

ଏହି ଗବେଷଣାରେ ଆହୁରି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇଛି ଯେ, ‘ଏଭଳି ଲୋକଙ୍କୁ ଦିନରେ ଅତି ବେଶୀରେ ତିନି ଘଣ୍ଟା ଛିଡ଼ା ହେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି। ଏହା ଦୀର୍ଘାୟୁ ହେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଛିଡା ହେବା ଦ୍ବାରା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର କମ୍ ହୋଇଥାଏ। ସେହିପରି ଆଠ ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ବସୁଥିବା ଲୋକଙ୍କଠାରେ ଅବସାଦ ଓ ଥକ୍କାପଣ ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଥାଏ। ଏଭଳି ଲୋକଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଯେଉଁମାନେ ତିନି ଘଣ୍ଟା ଛିଡ଼ା ହୁଅନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କଠାରେ ହୃଦ୍‌ରୋଗ ଆଶଙ୍କା କମ୍ ଦେଖାଦିଏ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ବସି ରହିବା ଯୋଗୁଁ ଏହା ଲୋକଙ୍କ ମାନସିକ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ଓ ସ୍ମରଣଶକ୍ତି ଉପରେ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।

ଏହାବ୍ୟତୀତ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ବସି ରହିଲେ ଶରୀରର ସବୁ ଅଂଶରେ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହ ଏକପ୍ରକାର ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥାଏ। ମସ୍ତିଷ୍କରେ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହ ଠିକ୍ ଭାବେ ନ ହେଲେ ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷରେ ଅମ୍ଳଜାନ ଓ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ବ ପରିଣାମ ବି ହ୍ରାସପାଏ। ସେହିପରି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ବସି ରହିବା ଦ୍ବାରା ଏହି ପୂରା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥାଏ। ଅନ୍ୟପଟେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ଆମ ପାଦ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପଡ଼ିଥାଏ। ମସ୍ତିଷ୍କର ସକ୍ରିୟତା ବଜାୟ ରଖିବା ଲାଗି ଲୋକଙ୍କୁ ପ୍ରତି ଅଧ ଘଣ୍ଟାରେ ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ଉଠି ଚଲାବୁଲା ଦରକାର। ଏଭଳି କରିବା ଦ୍ବାରା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହ ବଢ଼ିଥାଏ।

ଚାହା ପିଇବା ପୂର୍ବରୁ ଅନେକଜଣ ପାଣି ପିଇଥାନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଲୋକ ଚାହା ପିଇବା ପରେ ପରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ପିଅନ୍ତି। ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ ଏଭଳି କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ। କାରଣ ଏହା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ହାନୀକାରକ ହୋଇଥାଏ। ଏହାର ବୈଜ୍ଞାନିକ କାରଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଚାହା ପିଇବା ପରେ ପାଣି ପିଇଲେ, କ’ଣ ସବୁ ଶାରୀରିକ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ।

• ଚାହା ପିଇବା ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ବାରା ଦାନ୍ତର ଏନାମେଲ୍‌ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। କାରଣ ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡାର ମିଶ୍ରଣ ଦ୍ବାରା ଏନାମେଲ୍‌ କ୍ଷୟ ହୁଏ। ଏନାମେଲ୍‌ ନଷ୍ଟ ହେଲେ ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟ ଏବଂ ଟିଥ୍‌ ସେନ୍‌ସିଟିଭ୍‌ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ସହିତ ମାଢ଼ି ମଧ୍ୟ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯାଏ।
• ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଚାହା ଓ ପାଣିର ମିଶ୍ରଣ କ୍ଷତିକାରକ। ଏଭଳି କରିବା ଦ୍ବାରା ଏସିଡିଟି ସମସ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ହେବା ସହ ଅଲ୍‌ସର୍‌ ସୃଷ୍ଟି ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ।
• ପ୍ରଥମେ ଗରମ ଚାହା ଓ ତା’ ପରେ ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ବାରା ଶରୀରର ତାପମାତ୍ରାରେ ଅସନ୍ତୁଳନ ଦେଖାଯାଏ। ତେଣୁ ଏହା ଯୋଗୁଁ ସର୍ଦ୍ଦି, କାଶ ଓ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଥଣ୍ଡାଜନିତ ରୋଗ ହୋଇଥାଏ।
  ଅନେକ ଜଣଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ନାକରୁ ରକ୍ତ ପଡ଼ିଥାଏ।

ଆଜିକାଲି ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଲୋକମାନେ ଅନେକ ପ୍ରକାର ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି। ସନ୍ତୁଳିତ ଭୋଜନ ଗ୍ରହଣ କରି ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖାଯାଇପାରିବ। କିଛି ସହଜ ଓ ସରଳ ଉପାୟ ଅବଲମ୍ବନ କରି ଦୈନନ୍ଦିନ କାର୍ଯ୍ୟ ଭିତରେ ସୁସ୍ଥତା ଲାଭ କରିହେବ। ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି…

• ଖାଦ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବେ ଚୋବାଇ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହାଦ୍ବାରା ପାଚନକ୍ରିୟା ଠିକ୍‌ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଶରୀର ସୁସ୍ଥ ରହେ।
• ଦ୍ବିପ୍ରହର ଓ ରାତ୍ରି ସମୟରେ ଭୋଜନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସାଲାଡ୍‌ ନିଶ୍ଚୟ ଖାଆନ୍ତୁ।
• ଅଟାରେ ଅଳ୍ପ ଚୋକଡ଼ ରଖି,ସେଥିରେ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
• ରାତିରେ କମ୍‌ ପରିମାଣରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତୁ।
• ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଣର ବ୍ୟବହାର କମ୍‌ କରନ୍ତୁ।
• ପନିପରିବାର ଚୋପାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଛଡ଼ାନ୍ତୁ ନାହିଁ।
• ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍‌ରୁ ଦୂରେଇ ରହନ୍ତୁ।
• ସବୁଜ, ହଳଦିଆ, ଲାଲ୍‌ ରଙ୍ଗର ଫଳ ଓ ପନିପରିବା ଅଧିକ ଖାଆନ୍ତୁ।
• ଅଧିକ ଦିନ ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ରଖି ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ।
• ସକାଳେ ଓ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ କିଛି ସମୟ ଭ୍ରମଣ ପାଇଁ ଯାଆନ୍ତୁ ଓ ନିୟମିତ ବ୍ୟାୟାମ ନିଶ୍ଚୟ କରନ୍ତୁ।

ସାଧାରଣତଃ ନଡ଼ିଆ ତେଲ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ, ସୋରିଷ ତେଲ ଆଦିକୁ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଯଦିଓ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ କୌଣସି ଅସୁବିଧା ନାହିଁ, ତଥାପି ବ୍ୟବହୃତ ରନ୍ଧା ତେଲକୁ କ୍ରମାଗତ ଖାଦ୍ୟରେ ଉପଯୋଗ କରିବା କ୍ଷତିକାରକ। ଏହାଦ୍ବାରା ବିଭିନ୍ନ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ। ବିଶେଷକରି ହୃଦ୍ ସମସ୍ୟା, ଫୁଡ୍ ପଏଜନିଂ, କର୍କଟ ଭଳି ରୋଗ ଦେଖା ଦେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ। ନିକଟରେ ଅବଜର୍‌ଭର୍‌ ରିସର୍ଚ୍ଚ ଫାଉଣ୍ଡେସନ୍‌, କୋଆନ୍ ଆଡଭିଜରି ଗ୍ରୁପ୍ ବ୍ୟବହୃତ ରନ୍ଧା ତେଲକୁ ନେଇ ଏକ ଗବେଷଣା କରିଥିଲେ। ଯେଉଁଥିରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି, ଲୋକମାନେ ୬୦ ପ୍ରତିଶତ ବ୍ୟବହୃତ ରନ୍ଧାତେଲକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଉପଯୋଗ କରୁଛନ୍ତି। ସେହିପରି ଏହାକୁ କେବଳ ରାସ୍ତାକଡ଼ ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନ କି ରେସ୍ତୋରାଁରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି ତାହା ନୁହେଁ, ଲୋକମାନେ ଘରେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ବାରମ୍ବାର ଉପଯୋଗ କରୁଛନ୍ତି।

ତେେବ ବ୍ୟବହୃତ ରନ୍ଧା ତେଲ (ୟୁସିଓ)କୁ ନେଇ କଡ଼ା ସୁରକ୍ଷା ନିୟମ ଅଛି। ଏହା ସତ୍ତ୍ବେ ବି ତେଲକୁ ୬୦ ପ୍ରତିଶତ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ପରେ ବି ତାହାକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଉପଯୋଗ କରାଯାଉଛି। ଅନ୍ୟପଟେ ଏହି ଗବେଷଣା ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ, ମୁମ୍ବାଇ, କୋଲକତା, ଚେନ୍ନାଇର ୧୦୧ ବଡ଼ ତଥା ୪୦୬ଟି କ୍ଷୁଦ୍ର ହୋଟେଲକୁ ନେଇ କରାଯାଇଥିଲା। ଏଥିରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି, ଏହିସବୁ ସ୍ଥାନରେ ପ୍ରତି ସମୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ରନ୍ଧା ତେଲର ଶେଷ ବୁନ୍ଦାକୁ ବି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ଆଜିକାଲି ସମସ୍ତେ ଚିପ୍ସ,କୋଲ୍ଡଡ୍ରିଙ୍କ୍ସ,କୁକିଜ୍‌ ଆଦି ପ୍ରୋସେସ୍‌ଡ୍‌ ଫୁଡ୍‌ ଖାଇବାକୁ ଭଲପାଉଛନ୍ତି। ମାତ୍ର ଏହାର ପ୍ରଭାବ କେବଳ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ନୁହେଁ, ମସ୍ତିଷ୍କ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପଡ଼ୁଛି। ବିଶେଷକରି ସ୍ମରଣଶକ୍ତି ଉପରେ ଏହା କୁପ୍ରଭାବ ପକାଉଥିବା ଏକ ନୂତନ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡ଼ିଛି। ଆଉ ଏ କଥା ଜର୍ଣ୍ଣାଲ ନ୍ୟୁରୋଲୋଜିରେ ପ୍ରକାଶ ପାଇଛି। ଚିପ୍ସ, କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କ୍ସ, କୁକିଜ୍‌ ଆଦି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ହ୍ରାସ ପାଏ। ତା’ସହ ଡିମେନ୍‌ସିଆ ହେବା ଆଶଙ୍କା ବି ବୃଦ୍ଧିପାଏ। ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଣ, ଚିନି ଓ ଫ୍ୟାଟ୍‌ର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥିବାବେଳେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଓ ଫାଇବର୍‌ ପରିମାଣ କମ୍ ଥାଏ। ଏହାସହ ଏଥିରେ ସାମିଲ ଅଛି ସଫ୍ଟ ଡ୍ରିଙ୍କ୍ସ, ଆଇସ୍‌କ୍ରିମ୍‌, ଲୁଣି ଓ ମିଠାଯୁକ୍ତ ସ୍ନାକ୍ସ, ଚିକେନ୍, ଦହି ଆଦି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ।

ତେେବ ବ୍ରିଟେନ୍‌ର ୭୨,୦୮୩ ଜଣଙ୍କୁ ନେଇ ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଥିଲା। ଅଧ୍ୟୟନରେ ଅଂଶ ଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ଲୋକମାନଙ୍କର ବୟସ ୫୫ ବର୍ଷ ଥିଲା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କଠାରେ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଡିମେନ୍‌ସିଆର କୌଣସି ଲକ୍ଷଣ ନ ଥିବା ଦେଖାଯାଇଥିଲା। ସେହିପରି ସ୍ବଳ୍ପରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଅଧିକ ଅଲଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଫୁଡ୍‌ ଖାଉଥିବା ପ୍ରତିଯୋଗୀଙ୍କୁ ଚାରିଟି ଗ୍ରୁପ୍‌ରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଥିଲା। ପ୍ରାୟ ୧୦ ବର୍ଷ ଧରି ସେମାନଙ୍କ ଉପରେ ନଜର ରଖାଯାଇଥିଲା। ଗବେଷଣା ଶେଷରେ ତନ୍ମଧ୍ୟରୁ ୫୧୮ଜଣ ଡିମେନ୍‌ସିଆରେ ପୀଡ଼ିତ ଥିବାର ଦେଖାଯାଇଥିଲା। କେବଳ ଅଲଟ୍ରା ପ୍ରୋସେସ୍‌ଡ୍‌ ଫୁଡ୍‌କୁ ଡିମେନ୍‌ସିଆ ବୃଦ୍ଧିର କାରଣ ସହ ଯୋଡ଼ା ଯାଇନାହିଁ, ଏହା ପ୍ରତିବଦଳରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟାଭାସ ଦ୍ବାରା ଡିମେନ୍‌ସିଆ ଆଶଙ୍କାକୁ କମ୍ କରାଯାଇପାରିବ ବୋଲି ଗବେଷକମାନେ କହିଛନ୍ତି।